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什么是益生菌?


益生菌是活的微生物,當(dāng)攝入充足的數(shù)量時,他能賦予宿主某種健康的益處。
從益生菌的定義里可以得出這樣的結(jié)論,益生菌是對人體健康有益的、一定要是活菌、攝入腸道里的數(shù)量一定要充足。
益生菌的定義里規(guī)定了對益生菌的要求:就是對人體健康有益的、到達(dá)腸道里的益生菌一定要是活菌、到達(dá)腸道里的活菌數(shù)量一定要充足。數(shù)量要求達(dá)到1000萬--10個億數(shù)量的活的益生菌。
常見的益生菌產(chǎn)品或相關(guān)食品里添加的益生菌大部分是厭氧菌,厭氧菌有5怕,怕空氣里的氧氣、怕水分(水里很容易失活)、怕熱(高于40度就會失活)、不耐胃酸(胃酸能殺死益生菌)、不耐膽汁(膽汁能滅活益生菌)。
根據(jù)目前的研究,膳食纖維和一些不飽和脂肪酸能起到非常有效的調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。哈佛大學(xué)實(shí)驗(yàn)室的研究及其他最新研究證實(shí),ω-6 不飽和脂肪酸和 ω-3 不飽和脂肪酸對腸道細(xì)菌起到相反的調(diào)節(jié)作用。具體來說就是過量的 ω-6不飽和脂肪酸會增加有害細(xì)菌如腸桿菌科細(xì)菌的含量,從而減少有益細(xì)菌如雙歧桿菌的數(shù)量。相反,當(dāng)增加 ω-3 不飽和脂肪酸的攝入量時,能產(chǎn)生內(nèi)毒素的有害菌會減少而有益菌含量會增加。所以建議在日常飲食中通過增加 ω-3 不飽和脂肪酸的攝入,減少ω-6 不飽和脂肪酸的攝入,來平衡這兩種營養(yǎng)素的體內(nèi)比例,從而把腸道菌群的組成和數(shù)量維持在對健康有益的狀態(tài)。
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